СОСТАВ
Ингредиенты в порядке убывания доли их содержания в продукте:
- Цельная овсяная мука
- Изолят сывороточного протеина
- Пахта
- Гороховый протеин
- Органическая кокосовая мука
- Сушеные яблоки
- Приправы
- Пекарский порошок
- Соль
- Ксантановая камедь (загуститель)
Состав, по моему мнению, довольно «богатый», в других вариантах блинов, которые я пробовал, формула была куда проще. Сразу же бросается в глаза отсутствие в ингредиентах FlapJacked не только сахара и его вариаций (что не удивительно для фитнес продукта), но и сахарозаменителей (вот это уже редко встретишь)! В целом, производитель гордо заявляет, что в составе продукта нет вообще никаких искусственных компонентов.
Думаю, не все знают, что такое пахта, поэтому остановлюсь на этом ингредиенте FlapJacked отдельно, тем более, он, судя по списку, занимает существенную долю в объеме порошка. Пахта – это «обезжиренные сливки», побочный продукт при изготовлении масла, широко использующийся в кулинарии.
БЖУ сухой пахты: 33% протеина, 6% жира, 50% углеводов (лактоза, разумеется).
Пахта - это довольно дешевый ингредиент, который стоил в опте на момент написания этого отзыва (январь 2018) около 200 руб/кг.
Что мы имеем с точки зрения БЖУ FlapJacked:
- Белок – 38%
- Углеводы – 45%, из них 9% клетчатка, 11% - сахара (в основном из пахты, надо полагать).
- Жир – 6%
Сравним БЖУ с другими вариантами на рынке, например с протеиновыми блинчиками Myprotein. Их БЖУ следующие:
- Протеин – 68%
- Углеводы – 12%
- Жир – 6%
Как видим, сравнение совсем не в пользу FlapJacked, однако у этой марки есть свои достоинства, о которых будет сказано ниже.
ЦЕНА.
Покупал я блинчики FlapJacked на iherb, взял скорее из любопытства, плюс была недельная акция с дополнительной скидкой 20%, так что вышло совсем дешево. Текущую цену на iherb можно посмотреть здесь.
Уже позже обратил внимание, что продукт встречается и в российской рознице, но по несколько более высоким ценам (разница 15-30%).
В целом можно сказать, что для американского продукта это, наверное, среднеценовой сегмент, и даже чуть ниже, особенно, если покупать по акции. Забегая вперед, скажу, что по моей оценке соотношение цена/качество у FlapJacked на довольно высоком уровне.
ВКУС. ТЕКСТУРА. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
- FlapJacked - это не блины, как мы их понимаем. Это, если делать их по предложенному производителем рецепту, скорее оладьи. Небольшой толщины и текстуры, свойственной традиционным русским блинам, тут добиться не получится. И здесь не может быть претензий к производителю – хоть «pancake» и переводится с английского, как «блины», тем не менее, само понимание того, что из себя должны представлять блины, у американцев другое, ближе к нашему определению оладьев.
- Довольно грубый помол использованной овсяной муки. Овсяная мука заявлена «цельная», т.е. более полезная. На вкус блины ощущаются так, как будто в составе есть мелкие отруби.
- Вкус (в моем случае это был «корица + яблоко») приятный и не очень сильный, совсем ненавязчивый. Как уже упоминалось выше, в составе нет ни добавленного сахара, ни сахарозаменителей, поэтому сладости очень и очень мало. Кому то это может очень понравиться, кому то наоборот. Лично для меня это скорее плюс, чем минус. Некоторые производители включают в состав такое дикое количество сахзама, что это «ни в какие ворота не лезет». В конце концов, если мне хочется вариант послаще, я предпочитаю сам досластить продукт на свое усмотрение. В случае FlapJacked я ел их с безсахарным сиропом Myprotein – такая комбинация меня очень даже устроила.
- Сухость, присущая выпечке на овсяной муке, у FlapJacked конечно же есть, но очень умеренная.
- С первого раза при выпекании на большой мощности не получилось добиться обещанных «дырочек».
- Разводить предложенную порцию лучше в 300 мл воды (молока), так получается текстура ближе к блинам, как мы их понимаем, и почему-то гораздо сильнее ощущается вкус ароматизаторов. Жене вкус весьма понравился.
- Минус: пакет с порошком не застегивается, приходится сразу пересыпать его содержимое. Скупа в пакете не было.
- Рекомендации по приготовлению блинчиков на пакете FlapJacked подразумевают их приготовление с разведением порошка в воде, однако для увеличения количества протеина предлагается, как вариант, заменить воду на обезжиренное молоко или добавить в тесто 1 яйцо на порцию, уменьшив количество жидкости. Вариант с яйцом я не опробовал, ничего сказать про него не могу. Кроме того, на пакете FlapJacked приводятся рецепты приготовления пончиков и вафель на основе данного порошка. Для приготовления вафель опять же требуется добавление к порошку яиц, а для пончиков – целых семи дополнительных ингредиентов. Вариант с вафлями мы опробовали, результат не плох. Однако саму идею приготовления чего-либо из готовой смеси плюс семи дополнительных ингредиентов считаю абсурдной. Тогда лучше уже сделать выпечку «с ноля», без использования готовой смеси.
ИТОГИ ОТЗЫВА О БЛИНЧИКАХ FLAPJACKED.
Лучшие на сегодняшний день протеиновые блинчики из сухой смеси, которые мне приходилось пробовать, однако не без изъянов, к которым я бы отнес сухость готового продукта и недостаточно высокое содержание протеина. Впрочем, создатели FlapJacked возможно и не ставили перед собой задачу сделать суперпротеиновый продукт, а больше стремились к сбалансированности БЖУ, к тому, чтобы соотношение макронутриентов было здоровым и приемлемым для обычного человека, а не обязательно для «качка», который во главу угла ставит девиз «побольше протеина». FlapJacked в принципе и не позиционируют себя, как спортивное питание, а просто как здоровую и удобную альтернативу обычной пище. Кстати, у марки довольно интересный бэкграунд, существенно отличающий ее от других производителей на рынке.
Владельцы FlapJacked, жена и муж Дженнифер и Дэйв Бэкон из штата Колорадо, воспитывают пятерых (!) детей, один из которых, 12 летний сын Джейс, страдает аутизмом. В семье всегда занимались спортом, придерживались здорового питания и привычек, но Джейса кормить правильно не удавалось – родители были готовы идти на любые компромиссы, лишь бы он вообще поел хоть что-то. В процесс такой «борьбы» якобы и был найден рецепт их протеиновых блинчиков, которые сочетают 3 важных свойства – нравятся их детям, быстро и просто готовятся и при этом очень полезны. Непонятно, насколько правдива эта история, но звучит она красиво, и создателям марки в целом удается создать вокруг нее довольно добрую ауру. Кстати, на данный момент марка FlapJacked представлена также следующими продуктами:
- Протеиновый смузи (я пробовал, на вкус мне понравилось)
- Сухая смесь для приготовления протеинового печенья
- Mighty Muffin – сухая смесь с пробиотиками в порционной емкости для выпекания протеиновых маффинов.
